Los Valles Pasiegos preparan un recetario de cocina
La Mancomunidad de los Valles Pasiegos, en su apuesta por la filosofía ’slow food’, la calidad y la tradición, va a publicar un recetario de platos de la zona y ha comenzado además los trámites para asociarse a la Marca de Calidad Territorial Europea (MCTE), un sello que pretende generar una imagen común de marcas con calidad rural.
Con estas nuevas propuestas la Mancomunidad profundizará en su apuesta por el ’slow food’, una forma de entender la comida que se contrapone a la comida rápida o ‘fast food’ y promueve el disfrute de los productos regionales y las comidas tradicionales.
Los Valles Pasiegos comenzaron a adentrarse en esta filosofía durante el mercado de verano, donde se presentó ya una de sus primeras medidas, la creación de un nuevo producto: queso de oveja de Liérganes con alcaparras de Barbullar (Aragón).
Fuente: europapress.es Seguir leyendo >>
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